bedMATE du mois 4 : Yann Pierre-Jean

Chaque mois, nous rendons visite à une personne créative, colorée et inspirante. Elle ou il est le « compagnon de lit du mois ».

Le bedMATE est l'article le plus emblématique de notre collection. Le coussin extra long sert de tête de lit , mais aussi de copain câlin, d'ami qui apporte du soutien.

Nous nous mettons au lit avec le « bedMATE du mois ». Retour sur leur maison et leur chambre colorée. Dans la conversation, nous découvrons comment ils vivent la vie de SUITE . Que se passe-t-il dans leur tête ? D’où puisent-ils leur inspiration ? De quelle couleur rêvent-ils ?

Ce mois-ci, la créatrice polyvalente Nicole Huisman a rendu visite à Yann.

Yann Pierre-Jean (souvent confondu avec Saint-Jean) est l'homme derrière le nouveau spot populaire SAINT-JEAN à Amsterdam. SAINT-JEAN est peut-être le café le plus populaire du Jordaan, si ce n'est Amsterdam. Le café est délicieux, tout est végétalien, mais la principale raison pour laquelle il y a une (énorme) file d'attente tous les jours de la semaine doit être le désormais célèbre Cruffin. Le Cruffin est une combinaison d'un croissant et d'un muffin et est entièrement végétalien. Pas d'œuf, pas de beurre. Allez y goûter, c'est difficile à croire.

Yann (39 ans) est originaire de la Guadeloupe, une île des Caraïbes françaises et vit avec son partenaire Tim et Lenny, un border terrier de 3 ans, à Amsterdam Ouest. Yann vit à Amsterdam depuis 2013, après avoir vécu à Paris et Londres. Nous lui avons rendu visite pour discuter sur l'oreiller et en savoir plus sur son aventure SAINT-JEAN.

Yann a travaillé dans l'industrie de la mode pendant des années. Il a dirigé des marques telles que KARL LAGERFELD, CALVIN KLEIN, GERARD DAREL. Comme beaucoup peuvent le reconnaître (du moins nous le savons), à un moment donné, il a commencé à avoir des démangeaisons et il était prêt à franchir une nouvelle étape. Inspiré par l'hospitalité et l'expérience des nombreux voyages, il a décidé de changer de cap et de démarrer sa propre entreprise.

Au moment où la pandémie a frappé en 2020, j'ai commencé à cuisiner à la maison (comme beaucoup d'autres), principalement à base de plantes, puis j'ai réalisé qu'il n'y avait aucun endroit à Amsterdam (ou à Den Bosch où nous nous isolions à l'époque) qui offrait de bons produits. , des pâtisseries à base de plantes, en dehors des recettes végétaliennes "normales".

J'ai développé de nouvelles recettes et j'ai commencé à vendre aux voisins. Plus tard, j'ai créé une petite boutique en ligne appelée RUSTIC PASTRY. Les réactions ont été si bonnes et tout cela a été si bien accueilli que j’ai osé ouvrir ma propre entreprise. Au milieu de l'année dernière (2021), j'ai trouvé le bel endroit du Lindengracht 158 ​​​​et la Pâtisserie Rustique SAINT-JEAN est née. Le nom SAINT-JEAN fait référence à ma grand-mère décédée; ma plus grande source d'inspiration. J'ai passé beaucoup de temps avec elle lorsque j'habitais en Guadeloupe ; c'était un grand pâtissier.

SAINT-JEAN propose de fantastiques produits de boulangerie et de pâtisserie à base de plantes accessibles à tous, végétaliens ou non ! Une majorité de clients ne réalisent pas que tout est 100% végétal et Yann adore ça.

Lorsque vous entrez dans SAINT-JEAN, vous voyez immédiatement que c'est un lieu fait avec amour pour le design et la mode. C'est tout à fait naturel, mais secrètement un intérieur parfaitement soigné, où il fait très agréable de se trouver. Pas haut , mais j'y ai pensé sans le voir ni le ressentir immédiatement. Ce sont les meilleurs endroits.

Ce qui frappe chez SAINT-JEAN, c'est la boulangerie/cuisine ouverte à l'arrière où les clients se faufilent souvent pour voir ce qu'ils font ou quand la prochaine fournée de Cruffins est prête 😊.

Non seulement nous aimons le Cruffin de Yann, mais nous aimons aussi l'intérieur de la maison de Yann. Le sens du style et du goût discrets se reflète également dans la maison de Yann. Couleurs naturelles, décontractées et claires ; un vide merveilleux. Les tons marron et camel combinés au blanc se reflètent non seulement dans la literie, mais aussi dans tous les autres endroits. Comme le tapis et la cuisine. Et bien sûr Lenny, le Border Terrier, qui se glisse partout
bon à.

L'utilisation de beaucoup de blanc, de marron et de camel fait vraiment ressortir le bleu cobalt. Tout comme à SAINT-JEAN, il n'y a pas d'usage excessif de la couleur chez Yann. Pas trop de stimuli. Mais ce n’est certainement pas minimaliste. Un délicieux équilibre qui a bon goût à tous égards. Si vous faites bien attention et mangez un Cruffin chez SAINT-JEAN (faites-le, absolument !!), vous verrez que le Bleu Cobalt rehausse également ici la palette de couleurs neutres.